Épisode 1 - AUVERGNE

Pour ce premier volet, direction l’Auvergne. Fred Chesneau part à la rencontre d’un artisan qui sublime le goût du Cantal dans un lieu insolite ; il prouve, ensuite, que le maraichage peut être synonyme d’insertion sociale, qu’il est possible de manger 100% bio et local dans un lycée ou que l’amour des vaches peut se transmettre de père en fille…

Épisode 2 - BRETAGNE

Direction la Bretagne à la rencontre de Nathan et Stéphanie, ligneurs de bars ; de Margot, en charge d'une champignonnière où elle produit des shiitakés ; de Christophe, le gérant d'une crêperie locale ; d'Alain et Alexandre, agriculteurs dans une exploitation 100% bio ; de Nicolas, restaurateur étoilé ; d'Hugo, jeune agriculteur spécialisé dans les céréales bios, et de Tifenn et Jean-Noël, un couple d'ostréiculteurs.

Épisode 3 - PAYS BASQUE

Fred prouve, entre autres, que l’élevage du Kintoa, le cochon emblématique de la Vallée des Aldudes, n’est pas que l’apanage des hommes ; que la volonté d’un passionné peut suffire à sauvegarder une espèce de brebis ; que l’Ossau Iraty, le fromage star de cette région, peut aussi offrir une belle opportunité de reconversion professionnelle…

Épisode 4 - GRAND EST

Direction le Grand Est à la rencontre de Noémie, maraîchère et piscicultrice ; de Lili et Christophe, boulangers d'antan ; de Jérôme, fromager traditionnel qui partage ses secrets de fabrication du Munster ; de Jacques, producteur de bières fermières ; du maire d'Ungersheim, la "ville la plus verte de France" ; de Lauriane et Charles, éleveurs de porcs bios et de Frédéric, un restaurateur 100% bio et local... Un voyage savoureux et authentique qui prouve qu'avec détermination et passion, pisciculture et maraîchage peuvent faire bon
ménage.

DIFFUSION

22/06 17H35 ep 4

21/06 08H50 ep 4

18/06 10H15 ep 4

16/06 15H50 ep 4

13/06 11H00 ep 4

10/06 22H40 ep 4

07/06 19H05 ep 4

05/06 10H15 ep 4

03/06 20H55 ep 4

29/05 00H00 ep 2

26/05 07H25 ep 2

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Série documentaire

LES NOUVEAUX ÉCLAIREURS

LES TERROIRS DE FRED CHESNEAU

Réalisation :

Olivia Chiche

Année de production :

2021

Durée :

52 MIN

Pays :

France

Après avoir exploré pendant des années le monde au travers de ses cuisines, Fred Chesneau, un Nouvel Éclaireur, a décidé de se recentrer sur notre hexagone, d’aller à la rencontre des agriculteurs, pêcheurs, maraichers, cueilleurs ou cuisiniers qui font la richesse de nos terroirs… Cette nouvelle collection met ainsi en lumière le travail de ces "façonneurs de nos assiettes", comme Fred Chesneau les qualifie, mais aussi leur créativité, leur amour du beau, du bon, du "vrai produit" et de la nature.